1.鸡块先泡水去掉血水，沥干或用厨房纸擦干（防止炒糖色这步骤油飞溅） 2.锅+油+冰糖，冰糖化掉后加鸡、姜片，炒糖色 3.加生抽、老抽、蚝油，再加点料酒炒一会，让料都裹满鸡块 4.加八角、香叶，桂皮、辣椒有啥香料放啥香料，然后再加料酒炒一会 5炒一会以后加料酒或者热水盖过鸡块，大火煮沸转小中火慢炖，加点盐，味精，大概炖40分钟以上，尝一下鸡块是否炖入味及口感 6.都可以后大火收汁
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