凉拌西瓜皮

西瓜皮刨去红馕和绿皮。

西瓜皮洗净，切成条。

西瓜皮放入器皿中，撒一些盐，上冰箱冷藏室腌制一天。

挤干水分，放一些老抽、食糖和香油。

拌匀。也可以用上述调理，拌个蘸料，蘸着吃。