牛排骨先冷水泡1H+ 去血水 牛排骨冷水下锅焯水去浮沫 沥干水分 胡萝卜切滚刀块 鲜青红辣椒切短段 葱和香菜切长段
油热放入姜片炒香 放入八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香 放入沥干水分的牛排骨翻炒 放入黄豆酱、豆瓣酱、柱侯酱 放入料酒翻炒均匀 加入开水淹过牛排多一点 盖锅盖转小火 焖煮1.5H 放入胡萝卜段 盖锅盖继续焖15M 放入鲜青红辣椒翻炒焖5M 加入香菜和小葱绿 翻炒断生即可关火 （软烂脱骨的时长）