柠檬鸡爪

先准备一盆冰水放入冰箱！ 买回来的新鲜鸡爪，市场一斤21元，清洗干净，把指甲剪掉，切分为二或三 鸡爪冷水下锅，加入料酒，姜丝煮约12分钟，洗干净放入事先准备好的冰水，这步骤会让鸡爪有弹性，泡冰水约30分钟

沥干的鸡爪

鸡爪泡入冰水放入冰箱，等待30分钟以上

把洋葱，大蒜，姜，小葱切碎，放入盆底，再加入100毫升的生抽，100毫升的醋，10毫升老抽，35克盐，65克白糖，2个柠檬，（柠檬去皮去籽)一个百香果.然后搅拌均匀，再加些凉白开水，确保料汁淹没鸡爪

料汁搅拌均匀