牛肉切薄片，均匀并够薄，这样易熟好烹制。
牛肉腌制好备用。
另起一锅，下点油和盐，水开焯水后捞入盆中，约30-40秒就行。
酸汤料，一大包中有4小包。
一小包汤料
下点油，爆香葱姜小米辣，下一碗水，加入一包汤料。
再另起锅烧水，避免菇的草酸的影响，牛肉单独生滚熟后倒入盆中。
汤料充分溶入后，试一下咸淡，醋盐花椒可根据个人口味加入，然后倒入盆中，放上小米辣和香菜，烧一点点油浇上，即可享用！
牛肉真的很嫩！酸辣可口！