肉沫加生抽，老抽，料酒，耗油，白胡椒粉，五香粉，葱末，淀粉，鸡蛋，食用油，朝一个方向搅拌上劲。静置一小时腌制入味。
将长青椒切成段，去除内里的籽，填满肉馅儿，满满的才有诚意
锅中放油多一点，油热将青椒肉段放入锅中。可以先把有肉的一面放进去立住，煎到定型再翻转另一面立住。然后再躺下两面煎至青椒表面出现虎皮纹
加入蒜末，料汁：一勺生抽，一勺耗油，三勺糖，三勺醋，加淀粉，加水。入锅焖一会儿。
撒葱末，辣椒末出锅