专治夏天不吃饭的娃——“南瓜卷”
用料
专治夏天不吃饭的娃——“南瓜卷”的做法步骤
南瓜蒸好压成泥，放锅里炒掉多余水份。
蛋黄➕蛋清分开，（这步忘记拍了） 4个蛋黄放入90克南瓜泥里面搅拌均匀。 蛋清放冷冻一会儿。
40克面粉筛入面糊中。
筛入。
“z”字搅拌均匀。
搅拌好的南瓜泥蛋黄糊应该是这张流动状。
搅拌好备用……
28*28烤盘垫上油纸。
40克白糖称好。（这里只有20克，给小朋友吃，我会减半）
准备打发蛋清。
出这张小气泡加第一次糖（1/3）
稍微绵密一点的气泡➕第二次糖（1/3）
很绵密的泡沫加入剩下所有的糖。
打发蛋清！
如图状态就好了！
加入1/3到蛋清到蛋黄糊中。
翻拌如图！
把前面的蛋黄糊加入剩下的蛋清中。
继续翻拌。
翻拌好
把翻拌好的面糊倒入烤盘里。
放入160度预热好的烤箱，烘烤25分钟。
烤好
把烤好的蛋糕立马取出，放入凉架，撕掉四边的油纸。
上面盖上一层油纸防止风干。
把冷好蛋糕上面抹上之前剩下的南瓜泥。
涂抹均匀。
用一个擀面杖做辅助卷蛋糕卷。
提前擀面杖，卷
卷好。
外面用铝箔纸定型。没有也可以用保鲜膜。油纸都可以。
切好！
切好，吃！