除水外，所有配料一起拌匀
用水搅拌成面絮，和成面团
密封醒发2倍大
案板撒面粉，完整托出面团，不揉面
分成8个或10个等份
用手轻轻把面团几个角折叠到面团底部，收口，整理成圆形
整理完毕
多撒面粉，取一个剂子按扁
擀成厚5毫米左右圆饼
饼胚全部做好，上下撒粉防粘
盖纱布，二次醒发40分钟左右
醒发至表面凹凸不平，饼胚轻飘飘的准备开烙，或者烤箱上下火220度烤6分钟
正宗的土耳其大饼要用泥炉烤出来，家里只能用平底锅烙
中小火，锅里不放油，锅热以后，端起锅转圈，让饼也在锅里转圈，防糊
20秒左右饼鼓起这种大泡，再翻烙另一面
直到两面都出这种淡淡的焦黄色就好了，烙好的饼装盆，用盖子盖上，让饼消泡回软
看下内部全是这种起层拉丝的组织，就成功了，特别松软！跟我们的发面饼可不一样哦～
里面空心的，可以夹菜加肉。其实只吃白饼就很好吃啦～
再配点大肉串和烤洋葱蔬菜串就是土耳其大饼卷肉
再来一碗鸡蛋汤，中西合璧，就是美美的一餐。