重要的事先说，蛋白粉一定要用高起泡的，不然不好打发。这个是蛋糕胚低卡的关键。
80克水加10克纯蛋白粉
快速搅拌溶解，到气泡。
换打蛋器，高速打发。加入一个蛋清，继续打发。
加代糖，柠檬汁，香草精，纯魔芋粉，低速打发到有小弯钩状态
倒入一个蛋黄液，翻拌均匀。
倒入模具。烤箱140度预热，25分钟
热量只有一个鸡蛋，加10克蛋白粉。一共123大卡。
超级低碳，就1克，几乎没有碳水。
柔韧性特别好，做蛋糕卷完全没问题
用了一半的蛋糕胚(60大卡)，做了芋泥肉松蛋糕盒子。一盒才200大卡！！！无敌了
🍪 蛋白粉和水的比例1:8，刚刚好。 🍪 加了魔芋粉，打发特稳定 🍪 不能代替戚风蛋糕，硬度不够 🍪 模具大就薄些，模具小就厚些