选择肥瘦相间前腿肉洗净切块备用。 （想切大小块你随意）
姜葱蒜洗净切丁/块备用。 （适量即可）
香芹一棵洗净切段备用。
起火热锅，把猪肉煎出油，想猪肉香一点的话就煎至焦黄，加入姜葱蒜炒出香味。
姜葱蒜炒出香味后，加入生抽和一点老抽调色。
调色后加入咸菜翻炒，待咸菜炒干水份时加入开水，武火烧开，文火炖煮30分钟。
30分钟后加入芹菜段，搅拌33秒即可出锅享用。
客家菜都讲究的是原味， 所以食材配料越少越好。