咖啡坚果裸蛋糕

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作者： _蔚然

用料

柠檬汁、香草精

咖啡奶油：

速溶黑咖啡粉

咖啡坚果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作一份黑咖啡，手冲、法压壶、摩卡壶都可以

步骤 2

咖啡、牛奶和玉米油一起乳化均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄和几滴香草精

步骤 5

搅拌均匀备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白加糖和几滴柠檬汁打发

步骤 7

打到干性发泡，提起打蛋头蛋白是直立的小尖尖状态

步骤 8

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 9

再与全部蛋白混合均匀

步骤 10

倒入戚风模具

步骤 11

上下火140℃30分钟＋150℃30分钟

步骤 12

出炉倒扣冷却

步骤 13

彻底冷却后脱模，切片

步骤 14

我用的五寸加高戚风模具，共切出五片，只用了三片

步骤 15

淡奶油加糖粉和咖啡粉

步骤 16

打发

步骤 17

每层蛋糕片挤上奶油装饰坚果

步骤 18

顶层挤满奶油

步骤 19

装饰坚果、饼干和焦糖酱

步骤 20

完成✅

咖啡坚果裸蛋糕的小贴士

配方可做一个普通六寸戚风或五寸加高戚风

菜谱创建时间：2022-08-12 15:16:48

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