肉、洋葱、马蹄、姜、少许香油用绞肉机绞碎或者剁碎，放盐、耗油、胡椒粉、十三香、鸡蛋味精搅拌均匀。
把肉塞进小管，水开上锅蒸15分钟，放葱、辣椒淋上蒸鱼豉油、泼上热油激发香味。
蒸鱼豉油别放太多，小管有咸味。