自制豆花

干豆150g提前泡发，我这个在常温下大概泡了四个多小时。泡发后的豆子接近300g，因为我家的破壁机容量比较小，分两次各家600ml水，用的破壁机搅拌功能，默认是2分钟，我各打了两次。

打好的生豆浆过滤，这一步我用了纱布和筛子，还是纱布好用些。

煮豆浆，这一步特别关键，开锅的时候一定要注意，不然特别容易溢出来，开锅后小火再煮7、8分钟，一定要把豆浆煮熟煮透。

一袋内脂➕20ml温水化开备用。

煮好的豆浆倒入内脂水里，豆浆的温度在85°C以上比较好，我倒之前去掉了豆皮，倒的时候过筛倒的，用豆浆去冲撞内脂水，然后盖上盖子静置10-15分钟。

这是静置15分钟后的成品。

甜豆花，加的桂花糖浆，好吃。

咸豆花，加入自己喜欢的调味料，可惜没有脆脆的炸豌豆，不然会更好吃。

真的很好吃，和小时候吃的外面挑来卖的差不多。

白糖➕水➕桂花，熬出桂花糖浆，甜甜的香香的。