秋风起·蟹脚痒 约上三五好友【馋嘴香辣蟹】

254人浏览 14人收藏 0人做过
作者: 南兮食记

用料

秋风起·蟹脚痒 约上三五好友【馋嘴香辣蟹】的做法步骤

步骤 1

先用白酒把蟹灌醉,加水泡半个小时。 处理梭子蟹,掰壳去掉腮,剩下一分为四。

步骤 2

甜椒、青椒去两头切成菱形片,洋葱切大块,锅巴掰成小块。

步骤 3

热锅冷油五层热下锅巴,炸至金黄捞出,铺在盘中垫底。

步骤 4

螃蟹加胡椒粉、白酒,一起码匀入味10分钟后,螃蟹水分沾干备用。螃蟹扑好生粉,用手弹一下,避免裹得太厚。

步骤 5

热锅冷油六层热下螃蟹壳炸黄捞出。

展开全部
步骤 6
步骤 6

油温再次升高下螃蟹炸到变红捞出。

步骤 7

锅内放油低油温下大蒜炒香,下花椒、辣椒节炒到棕红,下豆瓣酱炒香。

步骤 8

下青红椒、洋葱、螃蟹,转大火炒匀。放鸡精、白糖、大葱翻匀。关火加花椒油、香油炒匀,铺在锅巴上即可。

菜谱创建时间:2022-08-15 11:37:58
打开App收藏