鱼切块腌制至少半个小时，腌料: 白胡椒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖
大葱一节切片，小米椒、蒜、姜
热锅加油爆香辅料，正常炒菜油量
小火后放鱼，铺在上面
5分钟后翻一下，再焗个3分钟就可以了，出锅前放一点点料酒和撒上香菜，关火闷一分钟就可以了