香甜松软！软糯可口！崇明印糕家庭版 简化版松糕樱糕状元糕枣泥松糕桂花糕红糖糕

糯米粉、粘米粉、糖粉、水混合均匀，静置4小时左右，静置久一点筛粉会更容易。 传统崇明的印糕方子糯米和大米是1:1的，而且是提前浸泡以后打粉再做印糕，不加糖粉。 糯米粉和大米粉的比例大家可以按喜好调整哦！

等待的时间来做馅料。红枣切碎。

红枣，糖，淀粉，水混合均匀以后煮开，然后小火熬至略粘稠。 我的馅料红枣比例偏多，大家可以减半，馅料流动性更好。 传统崇明印糕的馅料是不加淀粉的，会加超级无敌多的糖煮成流动的红枣糖水。减肥的我只能投机取巧……

煮到略粘稠晾凉备用。

粉类过筛，静置以后筛粉不是很难，如果没有静置筛粉会筛断手😂

为了做印糕，特地斥巨资买了8个慕斯圈😛，这些米粉可以做7-8个直径7.6cm，高2.5cm的慕斯圈。 这次做了7个，感觉上面有点厚，馅料就嫌少了。下次做8个试试。 棉布过水拧干，慕斯圈下面垫一张油纸（重要‼️），底下铺一层米粉，中间挖空一些。

倒入馅料，再铺上一层米粉。 这一步馅料也可以换各种其他馅料，红糖，豆沙，糖桂花，枣泥等等任何你喜欢的馅料就成了另一款松糕。

铺平以后印个小花花。花2块钱买了个月饼印花，仪式感满满。哈哈😄

锅内大火烧开，蒸笼上锅蒸2分钟，然后打开蒸笼把慕斯圈拿掉，拿喷壶给边边喷一点水，然后继续蒸8分钟。不喷的话也行，就是蒸好以后会有点干粉。 传统崇明糕是大灶上蒸的，不知道是不是因为家里的小灶头火力不够。 右上角那个馅料要爆出的最好吃，最后一勺半馅料都在那里了，其他都是一勺馅。下次馅熬的薄一点，每个都放一勺半！

来个特写哈，软软糯糯！

好吃😋感觉馅料还不够多，下次多放点，哈哈！放多了估计容易爆开，啊，自己吃丑一点没关系！