清洗大肠，将大肠内侧一面翻出来，先用水把表面脏东西冲掉，把内壁上的肥油扯干净（注意：一定要扯干净，不然成品吃着容易腻） 还是内翻的状态，拿一个盆，使用两调味勺盐和一汤勺淀粉（玉米淀粉，地瓜粉啥都行）抓大肠，大概抓个一两分钟即可（ps:抓太久大肠会变苦🤣），用水冲干净，大肠就清洁好啦
锅里放足量的水，加入生姜，料酒，整条大肠冷水下锅，煮个30分钟，出锅（高压锅的话，15分钟搞定）这一步主要是把大肠煮烂一点
出锅后，大肠切段
锅里放一丢丢油，油热了下大肠
放两勺生抽，半勺老抽
小半勺盐
翻炒均匀（这一步调的味道一定要够，不然大肠不入味会很难吃，整个直接就失败了）
出锅
放的稍凉一些，加地瓜粉抓匀，一勺抓匀了再加一勺（我大概是放了六七勺）
这是成品，总觉得粉挂不住
炒锅入一点点油，洋葱炒香
加入海鲜菇炒软
加适量水
水开后放入大肠，静置，别着急搅，一分钟左右大肠上的粉挂住了，加青菜和豆芽（配菜选自己爱吃的即可）
调味
加点蔬菜精（不喜欢可以不加）
出锅咯
这道菜整体来说挺麻烦的，清洗大肠，煮烂，调味炒，抓粉，煮汤，厨房小白谨慎入坑 有几个点比较重要 1. 大肠清洗，洗干净即可，不需过分搓，过了会苦 2. 大肠内壁的油最好扯干净一点，不然容易腻 3. 调味炒的时候，味道一定要够，不入味的大肠实在难吃 4. 配菜啥的随意，选你爱吃的