先将云腿馅加入熟糕粉拌匀，再分为25g/个，揉圆后放入冰箱冷冻定型备用；
制作饼皮，将小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水一起用手动打蛋器充分混合搅拌均匀，搅拌3分钟左右；
再将全麦粉和中筋粉完全混合均匀，然后加1/3（112克）到液体部分，厨师机中速搅拌均匀，或是用手动打蛋器搅拌均匀；
再加入室温软化的猪油中速混匀，成均匀细腻的糊状；
再加入剩余的全部面粉，先低速搅拌至没有干粉，再中速搅拌均匀；
将揉匀的面皮倒在硅胶垫上，整个揉均匀后装入保鲜袋中密封好，放冰箱冷藏半小时以上就可以使用了；（前一晚做好效果更佳）
冷藏好的面团分成30克/个的小面团，搓成条，按扁后卷起来，中间压一道，将两端对折收圆拍扁；
用擀面杖擀为厚薄均匀大小适中的圆片，包入云腿馅料，收圆，收口一定要收紧，否则容易爆；
摆入烤盘静置20分钟左右，等冷冻的云腿馅变软后放入预热好的烤箱中层，上火190，下火120，烘烤23—25分钟左右。（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
超级喜欢吃肉肉，云腿月饼yyds~
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