土豆切块。
五花肉冷水煮至筷子轻松插透，水里放一块姜去腥。
倒入多力压榨玉米油。
放土豆块煎，最好每面都煎到。
五花肉煮好洗干净，切块，沥水，锅里放一点油，把五花肉煸出油，不要煸太干，免得瘦肉部分柴。
锅里多的油倒出来，留一点底油，放糖炒，冰糖颜色好看，我没有就放白糖。
糖熔化就得了，不用炒久，炒过头就苦了。
把五花肉放进去炒，加生抽，蚝油，老抽翻炒均匀。
加热水没过肉，盖盖子中🔥焖。
焖到还有一半汤放土豆，加盐调味。
冒大泡的时候就是开始收汁了，要用锅铲慢慢翻，以免粘锅。
糖最好是冰糖，然后白糖，因为不想吃太多糖，所以糖的量不多，喜甜的亲可以多放一些，糖多的话颜色会比较红，好看一些。