辣椒选三个大的直的 肉馅加葱花，两个鸡蛋，两勺生抽，一勺米醋，一勺盐一勺糖 戴个一次性手套，手呈鹰爪似，搅拌上浆。 青椒切小段，把芯和丝丝整干净，最好戴手套否则辣手。 肉填结实了，填不结实煎时会散开。 平底不粘锅入油，先煎两个肉面，小火煎黄定型后再煎青椒至虎皮状。 加热水没过一半青椒，加入两勺生抽，几块冰糖，一勺米醋，盐。 盖盖闷煮15min，收汁即可。