香辣芒鱼腩煲

1、处理鱼腩：半斤芒鱼腩切片，用胡椒粉生抽料酒腌制15分钟，生粉裹匀。 2、煲锅底部垫一层洋葱姜片一层葱蒜一层豆皮，备用。 3、调酱汁：两勺生抽一勺老抽一勺辣椒酱一点白糖一点胡椒粉加水调半碗酱汁。 4、煎鱼腩：起锅，放鱼片煎出油，煎至鱼片半卷捞出放入煲锅。 5、煎锅留少许油，爆香干辣椒和辣酱，倒入酱汁碗。 6、煲锅开火，滋滋响时淋入酱汁，加盖，中火焖五分钟，撒葱，关火。

制作过程没拍图。

豆腐皮也超进味。