1️⃣鲜活章鱼+盐+淀粉揉搓摔打至章鱼须发硬，然后清洗干净(冰冻的章鱼须好像没啥变化) 2️⃣水入生姜、盐、老酒，章鱼，煮至水沸即可，关火再焖半分钟。入冰水，冰箱冷藏。
3️⃣ 调酱料：生抽2，蚝油1，糖0.5，芥末挤一点，搅开+小米辣。 4️⃣搭配冷藏好的小章鱼，摆盘上桌即可。