『酥软而耐嚼』燕麦巧克力桂圆软曲奇

干粉类：中筋面粉、盐、小苏打、泡打粉和肉桂粉，混拌均匀。

黄油和椰子油搅打光滑。加入红糖、糖和糖浆。搅打至完全混合。中途记得刮碗。

加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干粉混合物，低速搅拌至无干粉。

加入燕麦片、巧克力碎和桂圆干翻拌均匀。

密封冷藏一整夜（8-12小时）。 *饼干面团此时会又软又湿。随着冷藏而变得稠厚，桂圆干也会软化，释放香味。

提前将烤箱预热至175℃。饼干用大勺子或者戴手套挖球，共分12个（分2盘）。

间隔开摆放，间距至少5cm。烘烤12-14分钟，直到上色满意、边缘凝固。

出炉后让饼干在烤盘上冷却5-8分钟。再转移到晾凉架上彻底冷却至室温。