两只大鸡腿洗净后去骨，先用刀在骨头处划开，然后用厨房剪刀剪掉骨头。去骨后的一只鸡腿分成了一大一小两片。
用刀背敲打非皮面。
放入黑胡椒适量、一大勺料酒、姜丝。
用手（戴一次性手套或者洗干净手）抓匀后，腌制不少于20分钟。
调酱汁。三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺蜂蜜，多半碗水，搅拌均匀。
热锅里倒一点油，下鸡腿。
中小火两面煎到微黄即可，喜欢吃皮焦一点的，可以皮面多煎一会儿。 后面还要炖，所以这一步不用煎到金黄全熟。
倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火。
我大概用了15分钟炖，中间记得翻一次面。
最后几分钟大火收汁。 因为还要浇汁儿，酱汁不要收完，收到浓稠即可。
大概熬成这样就可以关火。
从锅中取出鸡腿，在案板上切开。酱汁单盛入一个碗中，等下浇到盖住米饭的鸡腿上。
切好的鸡腿分别摆放到碗中，我家是三口人吃。
浇汁儿，配菜。有西兰花的尽量放西兰花，摆盘比较好看，也可以放自己喜欢吃的菜。
完成✅