山姆同款🍋青柠芝士蛋糕

准备好材料。

将60克饼干放入保鲜袋。

用擀面杖按压碾碎。

结果。

倒入打蛋盆中倒入微波炉加热后融化的黄油液体。

搅拌均匀。

等量放入纸杯中，压实（我用擀面杖平头压的）。这种纸杯比较好脱模，也可以用平滑的纸杯。 放入冰箱冷冻一下，冷冻比较结实，用时少。

吉利丁片用水泡软。

放入热牛奶中搅拌融化。

倒入安慕希酸奶，搅拌均匀。

青柠檬挤出13克柠檬汁，擦出少许青柠檬皮屑。 用了一整个柠檬。

青柠檬汁倒入奶糊中，搅拌均匀。

奶油奶酪室温软化后加入糖粉。

搅拌均匀。

倒入刚才制作好的奶糊。

用打蛋器搅拌顺滑，我用电动打蛋器搅拌的，又快又细腻。

过筛一遍。

拿出冻好的饼干底纸杯，均匀倒入，轻震纸杯。 对于表面平整有严苛要求的，建议用裱花袋转圈挤入，更容易震平表面。

撒上青柠檬皮屑后，放入冰箱冷藏4个小时以上。

完成✅

这款脱模非常简单，不用撕纸，将最上面卷起的纸杯边缘捻开，一点一点把风琴褶皱展开就全部打开了。

一点都没破坏侧面。

清爽酸甜的口感。