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【笋豆】
860人浏览 46人收藏 0人做过
作者：
曼味小厨
用料
【笋豆】的做法步骤
步骤 1
冬笋在超市和网上都有卖，以前也试过用春笋做，但是没有冬笋好吃，所以还是建议大家用冬笋👍
步骤 2
冬笋用开水焯一下，捞出，去除土腥味儿，晾凉后切片，稍微有点厚度，这样口感好，尽量按照笋的形状切片，这样比较好看🥰
步骤 3
切好的笋片放在平锅里，加少许油小火慢煎👀
步骤 4
煎至两面焦黄，稍干些，蒸发掉水分即🉑👍
步骤 5
锅里放水，水面没过黄豆即可，放入生抽，老抽，醋，八角，姜片，冰糖，水烧开后放入黄豆，开盖煮，这样黄豆的皮才有皱皱的感觉👏
步骤 6
黄豆煮到完全熟了，锅里的水还剩下1/3的时候，放入煎好的笋片，大火同煮到收干汤汁，滴入麻油就好了👌😍
步骤 7
💯咸鲜甜口味儿，冷☃️吃🔅热吃都🉑以😍
【笋豆】的小贴士
1.冬笋切的稍微厚一点，煎的干一些，口感会很好，脆脆的有嚼头。 2.黄豆始终开盖煮，呈翻滚状态，这样煮的黄豆不会泡发。 3.大火收汁的时候注意，看着勤搅拌，以免糊锅。🙏✊
菜谱创建时间：2022-08-26 19:19:07
