酥皮部分：黄油软化到可以按进一个手指头后，混合糖粉，二者搅拌至细腻状态。把100克低筋面粉加入，搅拌至没有干粉。
根据泡芙的大小整理成圆柱形放冰箱冷藏，可以多做一点备用。
泡芙体：先把牛奶、黄油和糖混合，再加热至沸腾。
沸腾1分钟之后加入过筛的低筋面粉。
快速搅拌至无颗粒状态后再熄火。（此时预热烤箱180度）
鸡蛋要一个个的加入面糊，每加入一个都要搅拌均匀，在第三个的时候要适量加入，观察面糊的粘稠程度，提起时呈倒三角即可，面糊最后状态是光泽柔顺的。
装入裱花袋在烤盘内均匀挤出，再把冷藏之后的酥皮切成片状盖上泡芙体（不要太厚）
放入预热好的烤箱， 180度25-30分钟。
不同颜色酥皮可做出不同口味泡芙
1.不要中途开烤箱门。 2.出炉后回缩是没有熟透。 3.酥皮要提前做好烤的时候再拿出来切片，不要让它融化。