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蒜蓉鸡爪
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作者：
不吃外卖的小橙
用料
蒜蓉鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪冷水下锅，放葱结、姜片、料酒焯水，焯水后用冷水清洗干净
步骤 2
小米椒切碎，大蒜用绞肉机搅成沫，但不要搅太碎
步骤 3
鸡爪用厨房纸吸干水分以防溅油，然后炸成自己喜欢的程度盛出来
步骤 4
热油下姜丝、部分小米椒和部分蒜末爆香
步骤 5
蒜蓉炒至金黄后加入鸡爪翻炒几分钟
步骤 6
放2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油和一点点陈醋，放一勺盐，一勺鸡精
步骤 7
调料具体用量根据分量来放
步骤 8
下剩余的蒜末和小米椒
步骤 9
加水没过鸡爪，再放一勺盐，盖上锅盖闷五六分钟
步骤 10
放入一勺白糖提鲜，然后大火收汁
步骤 11
出锅撒上葱花
步骤 12
我还用蒜末加了点蒸鱼油和肥牛煮了个拌面🍜
蒜蓉鸡爪的小贴士
1、鸡爪可以尽量买那种肉爪，吃起来肉多一点会更香 2、鸡爪一定要吸干水分再下油锅，避免溅伤自己 3、蒜末一定要分两次放
菜谱创建时间：2022-08-27 14:09:24
