准备材料：1.提前一晚腌制鸡肉：半只三黄鸡洗干净（鸡爪鸡脖子留下煲汤）剪去大部分肥油，➕味好美盐焗鸡粉1包20g、料酒40g、食用油20g，抓匀，封保鲜膜或者放进密封袋，冰箱冷藏过夜；2.第二天，提前把鸡肉拿出来回温，洋葱半个切小块（或者红葱头三个切块）、小葱洗干净擦干水分切段、姜一块切小块，大蒜若干剥皮（友情建议大蒜多一点，焗过以后渗透了鸡油、鸡汁和盐焗粉的香味，软糯好吃）。
步骤：1.铸铁锅预热，热锅后加食用油，不用太多，能铺满锅底即可； 2.热锅冷油下葱香蒜，中小火炒香，均匀铺在锅底； 3.放入腌制好且回温的鸡，料汁也倒进去，马上盖上盖子，大火焗5分钟，转最小火，再焗20分钟； 4.开盖，用筷子戳一下肉厚的地方，可以轻易戳进去且不流血水出来，就说明熟了，如果没熟就盖上盖子继续； 5.如果熟了就加几根香菜，关火，盖上盖子，再焖5分钟左右；
6.就可以直接上桌了 也可以加两根新鲜的香菜装饰…
除了颜色不够黄，没有别的缺点，味道真的很棒——得到某广东人的认可🫢，鸡肉嫩而多汁，焗过的大蒜也很软糯美味，就连最后放进去焗的香菜都被一扫而空了～