洋葱逆纹切丝，蒜切末，黄油室温放软。
热锅入少许油煸炒洋葱（因为还要摆肉，油不需要多）
洋葱香味炒出来后（不需要透明），放入五花肉薄片，同炒至猪油析出，始终保持中大火。
放入蒜末翻炒一会后，加入鸡汤和清水，1：1,或者鸡汤块＋水。汤要根据食材多少来添加，稍微多些最后收汁会变稠。不用加盖，保持中大火炖煮。
同时取室温已经软化的黄油块放入面粉，用手把面粉捏进黄油，再把捏了面粉的黄油块直接调入锅中，搅开搅匀，保持中大火
此时汤因为黄油面粉块的加入开始变浓稠，适当调入盐，黑胡椒碎即成。之后就可以浇在饭上开动拉！
哦。后来我加了点事先焯水过的金针菇和蟹味菇。不过想来若是在洋葱步骤一起下锅炒一下会更好吃吧。
黄油捏面粉勾芡的效果，可以用来代替西餐里的炒面粉步骤。 以前炒面粉不太容易炒好。比较容易结团阿。控制不好会过厚阿， 再加水份又太大量很浪费什么的。当然这和我没什么系统经验也有关拉。哈哈。不过这个捏黄油法看起来就简单多了。