1、糯米提前浸泡3小时以上，用前沥干水份备用。 2、肉馅里放入生抽+蚝油+十三香+葱+姜沫调味，顺一个方向搅拌。 3、藕切小丁，拌入肉馅中。
拌好的馅料加入2勺淀粉，加入适量香油，再拌入少量糯米。
肉馅揉成团，滚上一层泡好的糯米，底下放一片胡萝卜做底座，还可以配色。
上锅蒸，上气计时30分钟。蒸好的珍珠藕丸上放一粒枸杞，少许葱沫和黑芝麻调色。