新鲜海白虾洗净，控出水分，虾一定得是活的。死虾或冷冻虾做不出来这个味道。
将糖，盐，250ml臻鲜本味糯米料酒倒入鲜虾中，腌制10分钟。腌制的时候一定要盖盖子，不然虾会跳出来。
倒出腌料备用。
将腌制好的虾，小葱，姜片，枸杞放入锅中，加入剩下的50ml酒。
盖上盖子，中火焖蒸5分钟。切记，不能加水。
关火。
装盘后即可享用。
虾肉Q弹，没有腥味，腌制后的清甜，淡淡的酒香不用蘸任何调料都非常好吃。