准备好焯过水的排骨，和切成块状的南瓜与土豆，各种调料，当然要有臻鲜糯米料酒。
锅内热油，葱花姜片爆锅，放入排骨翻炒，放臻鲜糯米料酒去腥提鲜，放大料香叶一品鲜和少许白糖，翻炒后添水炖一个小时，再放土豆和盐，10分钟后放南瓜，再过10分钟后放鸡精葱花，关火出锅。