猪脊骨泡血水30分钟以上，焯水
将焯水的猪脊骨洗净，加入洋葱，生姜，葱段，香叶，大酱。1.5L左右水（考虑锅的密封性，尽量一次性加足够水），大火烧开后，转小火炖煮1小时
期间将小白菜焯水，过凉水，挤干水分备用
辣椒酱（此次用的清净园的），2勺辣椒面（根据自己喜欢的辣度调整），酱油，蒜末，一起搅拌均匀
取一半酱料，同焯水沥干的小白菜抓匀
土豆切成1/3拳头大小（此处忘了拍图
猪脊骨炖煮满1小时后，起一新锅。将腌的小白菜居中放置，加入1/4酸了的辣白菜，周围布上猪脊骨
炖脊骨的汤，过滤后加入锅中。 一定把原汤料，除了脊骨都滤掉
加入切好的土豆块（尽量大，如果是小土豆可以整颗放） 加入剩余1/2的辣酱料
盖盖焖煮20分钟 ，土豆熟了，加入2-3勺紫苏子粉
加入苏子叶宽丝，盖盖煮5分钟
就可以享受没了！
1. 辣白菜一定要放酸，传统的韩式做法会用到2-3年的陈年辣白菜。家庭做法有所改良，但是加了酸辣白菜，会让汤整体更加爽口。 2. 如果家里不常吃紫苏子粉，或不喜欢苏子叶的味道，可以跳过第10&11步，也可以成为十分美味的泡菜脊骨汤。 3. 酱油在此汤的作用，是提鲜，少量即可 4. 辣度随喜爱调整即可，我家自用辣椒面比较辣所以2勺就够 5. 如果想吃不辣的，就将辣白菜，和辣酱去掉，其余遵循步骤，很美味的脊骨酱汤！