用APP打开 
75克豆沙月饼
5872人浏览 308人收藏 1人做过
作者：
it兔子
用料
75克豆沙月饼的做法步骤
步骤 1
转化糖浆，玉米油，枧水一起倒入碗中，充分搅拌均匀，提起刮板呈流线状
步骤 2
倒入面粉，用刮板拌匀
步骤 3
用拳头按压，整理成团，封保鲜膜静置2个小时以上
步骤 4
炒好的豆沙馅每份45克，分16份，团成圆球，豆沙馅不要太湿，太湿成品月饼会膨胀裂开，而且也不好包馅
步骤 5
面团平均分成16等份，每份的重量在30克左右，团成球，保鲜膜盖好防止风干
步骤 6
取一份面团，用手掌按扁，包入豆沙馅，用虎口慢慢收口
步骤 7
滚上一层面粉，去掉表面多余的
步骤 8
放入烤盘，用模具压制成型
步骤 9
都做好之后，表面喷一层水雾，放入烤箱中层210度烤制5分钟，定型后取出冷却
步骤 10
一个蛋黄搅散，放入大概10克清水，搅匀，用毛刷在月饼表面薄刷一层蛋黄液，晾干后再刷一层
步骤 11
月饼冷却到室温再次放入烤箱，上下火200度，烤制12～15分钟
步骤 12
到时间出炉，刚出炉的月饼表皮会比较干硬，放置两天回油后就会变软了。
步骤 13
打上包装，瞬间高大上了
菜谱创建时间：2022-09-05 14:13:33
