成品重量55克左右
先做乳酪馅-奶油奶酪隔热水搅顺滑 ➕糖➕咖啡粉继续隔热水搅拌融和
搅拌到顺滑，咖啡粉和糖融化，
奥利奥饼干去掉夹心，倒入拌匀
戴手套分成25克一个，搓成圆球，冷藏1小时
做冰皮-糯米粉➕粘米粉➕澄粉➕糖➕咖啡粉➕椰乳➕融化的黄油放入大碗，充分搅匀
过一下筛，盖耐高温保鲜膜，上锅蒸熟（20分钟左右）
取出稍微晾到不烫手，揉成光滑的粉团
分成30克左右一个小剂子，
小剂子按扁，包入乳酪馅，捏紧收口
在熟糯米粉中粘一下，放入模具压出花纹
做好的月饼冷藏可以保存3天左右！