钉螺（剪掉屁股）放料酒焯水备用
焙干酸笋 不需要放油 这次的酸笋是我上次做菜剩下的 放冷冻有点干水了 有条件的用新买的
姜蒜辣椒备好
锅热下油，油热后下姜蒜辣椒大料炒香
豆瓣酱炒香
下钉螺炒匀
炒匀后放水，按个人口味添加生抽老抽适量，啤酒也可以适量 我还放了油泼辣子，辣椒粉 土豆是家里还剩两个一起放下去焖了😂
焖十分钟ok 这是上次煮的图 不着急吃的话关火了放着一个小时再吃更进味