锅拍碎。葱切圈。姜切丝，锅里烧水，放葱姜，烧开放一勺糯米料酒，
放洗干净的花甲，
花甲都煮到张开嘴，就可以捞出来了， 用冷水洗干净。
放二勺生抽，一勺醋，半勺辣椒油，1勺蚝油，放上蒜，香菜，柠檬片，抓拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上吃。
装盘，可以吃了，酸辣入味。