琵琶腿两个，去皮去骨，切小丁备用；
鸡丁加入一勺料酒、一勺生抽、半勺生粉（玉米淀粉）、白胡椒小半勺（不喜欢胡椒味可以不放）
抓拌均匀
倒入上屉的容器，盖上几片姜去腥，不喜欢也可以不放姜片；
大火，蒸12分钟；
蒸鸡肉的空档，秋葵用盐搓洗，切片备用；
鸡蛋打散，加入清水，比例约为1:1，按照平时蒸蛋羹的比例也可以；
撇去浮沫，口感喜欢更细腻的可以过筛，我懒没过筛，蒸出来的鸡蛋略微粗糙；
12分钟后，打开锅盖，夹去姜片；
出汤的汁可以倒掉，也可以留下，随自己喜欢；
倒入蛋液
放上秋葵片
继续再大火蒸6、7分钟，即可；
出锅后倒入一点蒸鱼豉油；
鸡肉滑嫩无比
非常健康、易操作的的一道高蛋白美食。