先将水放入搅拌盆中，撒入盐和酵母，稍微拌匀融化。
再倒入面粉。先加水，后加干料，这样的做法可以防止过多干面团粘在盆底。
用刮刀将所有材料混合均匀，看不到干粉。
盖上盖子或者布等，防止面团干燥，在室温放置30分钟。
30分钟过后，进行第一次折叠：将四周的面团轻轻拉起，稍微撑长一些，再向对面的方向折叠。
折叠后的面团应该会形成一个比较光滑的面，将这个光面朝上放，继续盖上盖子，室温放置90分钟。
90分钟过后，进行第二次折叠，操作手法相同。
如果面团中有大气泡，轻轻拍掉。
折叠后盖上盖子，室温放置30分钟。
30分钟之后，进行最后一次折叠，此时应该能感受到面筋已经逐渐形成，面团变得比较有韧性。折叠之后进行室温放置发酵30分钟。
因为面团含水量大，非常粘手，操作时要准备充足的手粉防粘。桌面上撒足够多的面粉，将面团轻轻倒扣在洒满面粉的操作台上。用手将面团厚度调整到相对一致，并且整体呈现方形，注意这里动作要轻缓，不要将面团里的气泡破坏了。
将面团分割成想要的大小、形状。没有特别限制，不过建议同一炉烤的面团尽量分割成相近的大小及形状，不然在烘烤的时候可能需要分不同时间出炉（小的、细的面团熟得快）。切割之前可以先用刮板轻轻按出印记，帮助切分。
将分好的面团小心地转移到洒满面粉的发酵布或烘焙纸上，进行最终发酵，室温发酵40-50分钟。
面团发酵好后，入炉前在表面撒一层薄薄的面粉，可以割包也可以不割，根据自己喜好选择即可。入炉烘烤。烤箱有蒸汽功能需要打开蒸汽功能，或者在入炉的时候往面团上喷一些水，或用自己喜欢的方式制造蒸汽。洛斯提克对蒸汽的需求没有那么高，但是有少量蒸汽绝对会为面包增色不少。小面团12-15分钟，大面团25-30分钟（本次分割成4份，烘烤大约22分钟）。看到表面呈现焦棕色即可。
洛斯提克面包因为没有高强度揉面，氧化程度低，膨胀程度略低于法棍，内心呈现奶油色。最大的优点是小麦粉的风味得到了最大程度的体现，切开新鲜烤好的面包，馥郁的麦香就拂面而来。
我最喜欢切割成小长方形的洛斯提克，因为适合做三明治！剖面面积大，能够贪心地塞很多料。
比如一整块牛排，还能加上一些蔬菜。
1、制作洛斯提克也不用揉面。这不仅意味着不需要依靠机器揉出完美的手套膜，甚至连手揉都不需要！但洛斯提克需要长时间发酵，其间经过数次折叠，形成足够支撑面包的麸质网络。 2、最能体现“洛斯提克式质朴”的，莫过于分割整形的步骤了。洛斯提克面包的分割不靠称重，而是直接从整块面团里切出想要的大小形状。切割之后直接进行二发，什么整圆分割整形等一系列繁复工作统统不需要。