一斤半羊腩，两斤羊腿肉。羊腩切大块，羊腿切滚刀块。用水冲洗干净。
3片香叶，5克花椒，5克孜然跟小茴香，白胡椒粒，山奈，白芷，五六片丁香，干辣椒。
放油，豆瓣酱小火煸开，放入香辛料炒香，加入葱姜蒜，加入羊肉，生煸至变色。
倒入两罐啤酒，稍微加一点水没过食材，加点生抽提味，加点鸡粉和白糖，开锅后倒入高压锅。加入一根切大块的胡萝卜，五个大枣，一点枸杞，高压锅压15分钟即可。