大鹅洗净剁块，焯水，清洗，控水。
一原：鹅油㸆油，起锅烧油（食用油），将大鹅肥肉，肥油，切小块，慢火翻炒，直至鹅油㸆出。
一够即时间炒够，1倒入焯好的大鹅，多次翻炒，加葱，姜，大料，最低15分钟左右。
二够：炖至时间要够，大火开锅之后，慢火慢炖，加少许酱油，时间25分钟炖至5分时加适量盐；三够：㸆至时间要够，慢火干㸆，12分钟直至汤汁收至恰是时候，那才入味，地道。
酱油不要多放，放多影响原味，适量即可。
㸆至恰是时候，有略微汤汁。
汤汁收干
来一块，地地道道的干㸆大鹅，美味挡不住了，谁能说不好吃呢？
鹅肉口感好，筋道好吃，特入味。
装盘
透明铮亮
再来一块鹅腿肉，太好吃了，味道纯正，入味，特正宗，来点米饭🍚，对口，过瘾。
如果家里有大鹅，并且喜欢吃的，赶紧动起手来，尝试做个“鹅式原油”香㸆大鹅吧。