杏鲍菇@肥牛

取一个杏鲍菇，洗净切成小块，杭椒切断，备用。

香菜切断，葱姜切末（未拍图片）。

起锅，入少量油，放入葱姜爆香。

下入肥牛片翻炒。

肥牛断生后加入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒酱，这些调料用量半勺－1勺，根据自己口味调整，黑胡椒酱与牛肉在一起，别有一番风味，必不可少。

翻炒均匀后将牛肉片盛盘备用，倒入杏鲍菇翻炒，期间盖锅盖，大约3-5分钟，杏鲍菇基本熟透。加入1克盐，因为酱汁都有咸淡，盐一定少放。

倒入杭椒翻炒。

杭椒断生后下入牛肉片和香菜，大火翻炒均匀。

盛盘开动吧，是不是看着非常有食欲！