肉末茄子
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作者：
肉肉烧
用料
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子清洗干净，切成条状
步骤 2
将茄子浸泡在水里10分钟，泡过水的茄子不容易吸油，泡好的茄子表面裹一层薄薄的玉米淀粉，一来可以更好的不吸油，二来避免炸的时候，油溅出来 我偷懒了，没有裹粉
步骤 3
锅中根据茄子的量，倒入食用油，油温表面有点冒烟了，将茄子沥干水分，倒进去油炸
步骤 4
炸至茄子表面微黄变软捞出控油
步骤 5
炒锅中留一点底油，将肉末放进去煸炒
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步骤 6
步骤 6
翻炒肉末变色，沿锅边淋上一层臻鲜料酒增香
步骤 7
把切好的蒜片倒进去炒出香味
步骤 8
再把茄子和青椒倒进去，翻炒几下
步骤 9
倒入提前调好的料汁，翻炒均匀入味，，汤汁浓稠盛出
菜谱创建时间：2022-09-17 15:37:25
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