准备两个鸡蛋，放入碗里搅匀，加入一点点盐🧂 倒入38度左右的温水，边倒边搅，充分搅匀
过滤掉泡泡和没搅匀的蛋液，剩余的小泡泡可以用勺子🥄捞干净(捞掉泡泡为了蛋羹表面更嫩，平滑）
盖上保鲜膜，扎几个眼，或者扣个盘子，冷水上锅蒸13到15分钟。(防止锅盖水滴入蛋羹，影响蛋羹表面平整。)
出锅了，撒点葱花，淋点香油和酱油即可，美味完成。
简单又美味的鸡蛋羹，超嫩滑，好吃😋