土豆🥔切丁，胡萝卜🥕切片，洋葱切条
炒锅中加入一丢丢玉米油，下入洋葱条，炒出香味，加入土豆块，胡萝卜片，炒断生，加入水没过菜，盖盖炖煮
汤汁浓一点时加入两块咖喱，一袋番茄酱，小火，使汤汁更加浓郁，大火收一下，关闭。
一个鸡蛋加入牛奶打散，平底锅中倒入比平时稍微多一点的油，倒入蛋一边小火加热，一边搅拌中间
鸡蛋边缘凝固，从一边对折另一边，鸡蛋翻面三十秒出锅
米饭盛入盘内，在米饭上倒入煎蛋，边缘撒上调好的咖喱酱汁，完美😄