1、首先，黄油100g切成小粒，软化至用手轻轻一戳就能戳出一个洞。
2、加入80g糖粉，轻轻按压均匀。
3、用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
4、100g回暖至室温的蛋液分多次加入，每次都要待蛋液搅打至完全被吸收后，再加入下一次蛋液，这样可以防止水油分离。
5、将打好的黄油一分为二，其中一份筛入50g低粉和1.5g泡打粉，用刮刀切拌均匀。
6、在另一半黄油里筛入45g低粉、5g抹茶粉、1.5g泡打粉，同样也是用刮刀切拌均匀。
7、将两种面糊倒在一个容器内，用刮刀稍微搅拌两三下就好，不要次数多，否则花纹就不明显啦。
8、做好的蛋糕糊倒入模具，将表面稍稍抹平整。
9、送入提前预热好ACA烤箱中层，上下火170度，一共烤50分钟。
10、蛋糕烤到20分钟的时候，在蛋糕中间割一道口子后，重新送入烤箱继续烘烤。这样可以烤出一个漂亮的裂口。
11、继续烘烤至完全熟透。
12、烤蛋糕的过程中我们开始制作糖液。25g清水加10g细砂糖加热至沸腾即可。
13、蛋糕烤好脱模，冷却前用毛刷蘸糖液刷满蛋糕表面。一定要把糖液全部刷进蛋糕，然后裹保鲜膜放冰箱保存
14、放置3天后，磅蛋糕的风味可以达到最佳状态！
1、因每台烤箱都不同，所有食谱提供的温度时间都仅供参考，我们应该通过观察食物的膨胀和上色速度来决定出炉的时机。 2、打发黄油时，可以将糖粉与黄油稍稍混合均匀，避免糖粉飞溅。 3、一定要使用室温鸡蛋，否则黄油容易遇冷结块。 4、若黄油打发足够充分，也可以不用泡打粉。 5、不要随意更改配方的糖油蛋比例，否则会影响磅蛋糕口感。 6、煮好的糖液，加入30g朗姆酒使用，风味更佳独特！