❶准备调料： 盐，蒜蓉辣酱，泰式辣酱，醋，芥末，生抽，白芝麻，蒜粉/蒜泥，小米辣。
❷ 冷冻花甲肉一包，常温解冻 水烧开放入葱姜料酒， 放入花甲肉，焯水3分钟。不要焯老了。
泰式甜辣酱做法：
❸ 花甲肉焯水晾凉晾干， 蒜蓉辣酱+泰式辣酱+白醋+青芥辣+生抽+白芝麻+小米辣+花椒油+蒜粉/蒜泥 搅拌均匀， 冷藏一夜，味道更佳。