准备食材，这是干的腐竹
用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。 泡开的腐竹焯水一下，切成大小合适的块状
青椒甜椒洗净切开去籽再切块，老姜切片大蒜切片备用。
热锅冷油，加一点盐，加干花椒，倒入辣椒老姜煸炒一下
再倒入腐竹蒜片豆豉，加一点点生抽继续翻炒
两分钟后加少许味精，炒匀后关火装盘。
味道清爽又鲜美，我觉得空口都可以吃掉一盘。
我觉得加豆豉是灵魂，不过不喜欢吃豆豉的也可以不加。