煎带鱼

带鱼切段，加入米婆婆料酒、花椒、盐、葱、姜、醋，拌匀后腌制1小时入味。之后加入蛋清拌匀，再加入淀粉拌匀。

平底锅加少量油，煎之前洒少量面粉在表面，立刻下锅煎至两面变色变硬即可出锅。